[IMG]http://www.universocucina.net/albums/userpics/10006/DSCN1808.JPG[/IMG]
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Scialatielli al ragù di gamberi
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ricetta di arancina di universocucinaIngredienti per 6: 600 di scialatielli, 1 kg di gamberoni, 1 carota; 1 cipolla (io rossa); 1 costa di sedano; vino bianco secco (1 bicchiere); 140 g.di concentrato di pomodoro; olio evo; sale; pepe; curry se piace facoltativo Sgusciate i gamberi ed eliminate il filino nero sul dorso... Tenetene 12 da parte e tritate finemente con un coltello i restanti... Pulite.. lavate e tritate le verdure.. fatele appassire in un tegame con l'olio.. unite i gamberi tritati.. salateli.. insaporiteli con un po' di pepe.. bagnateli con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace... Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in 2 mestolini d'acqua calda e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 15 minuti poi unite i gamberi tenuti da parte e proseguite la cottura per un paio di minuti ...Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.. scolatela e conditela subito con il ragu' di gamberi.. suddividetela nei piattie guarnite ciascuna con 2 gamberi interi....a piacere chi vuole può spolverizzare di curry.....
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Data inserimento=Gen 13, 2008")
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Data inserimento=Gen 05, 2008")
